مشاهدة النسخة كاملة : كيف نتعامل مع الدجاج ؟


orient
16-08-2007, 10:17 AM
اللام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

كيف الحال ..؟
من الاشياء الي ماأحب أسويها ف المطبخ (تقطيع الدجاج)
لكن احيانا ..أكون مجبرة أسوي هالشي بنفسي ..

لذلك حبيت أنقل لكم بعض الاشياء المهمة الي لازم نتبعها لما ننظف الداجاج ونقطعه ..
وطبعا هالأشياء ما من عندي ..أنا نقلتها من مطبخ حواء للإستفادة لاه ..

وان الله الكل يستفيد ..
بسم الله ،،

هناك قواعد عدة يجب من كل سيدة اتباعها عند تنظيف الدواجن وإعدادها للطهي .. وهنا تجدين حصراً سريعاً ومختصراً لأهم الخطوات التي يتوجب عليك إتباعها

http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/275/clean-chicken.jpg

النظافة أولاً

تأكدي أن كل يلامس الدواجن قبل الطهي يجب أن يكون نظيفا من صحون وأسطح وغيرها.

غسل اليدين

دائما احرص على غسل يديك بماء ساخن وصابون قبل وبعد ملامسة الدواجن.

استعمال لوح التقطيع

اغسلي لوح التقطيع دائما بعد كل استعمال بماء ساخن وصابون. والأفضل استخدام لوح بلاستيكي لانه أسهل في التنظيف من اللوح الخشبي.

حشي الدواجن

أن كنت تنوين حشي الدواجن لابد من اخراج أجزائها الداخلية كلها وغسلها من الداخل جيدا ونتشيفها بمحارم المطبخ.

غسل الدواجن

الاكثار من غسل الدواجن قبل الطهي غير مهم لان البكتيريا لاتزول الا بالطبخ. لذا حاولي تقليل فترة بقاء الدواجن في المطبخ بدون طهي.

استعمال الصحون

لاتعاودي وضع الدواجن المطبوخة في الطبق الذي لامس الدواجن قبل الطهي .

استخدام صلصة الدواجن

ان كنت قد وضعت الدواجن قبل طبخها في صلصة أو تتبيله سائلة وأردت رشها على الدواجن بعد الطهي، فلابد من غلي الصلصة في وعاء وذلك للقضاء على البكتيريا إن وجدت.

تقديم الدواجن

قدمي الدواجن بعد طهوها مباشرة ولا تتركيها في حرارة الغرفة لاكثر من ساعتين فذلك يساعد البكتيريا في التكاثر،لذا ادخليها الثلاجة .

اعادة تسخين الدواجن

اذا اردت تسخين الدواجن المحضرة سابقا فلابد من استعمال القصدير للفها أو وعاء له غطاء.

نظرعيني
16-08-2007, 10:52 AM
نصائح حلووووه ومفيده ومهمه ايضا...

وان افضل بعد بعد غسل الدجاج تحطي عليها ليمووووون عشان يخفف من ريحة الدجاج..((بالعماني الصلوحيه))

كل الشكر لك

orient
16-08-2007, 11:38 AM
ههههههههههههههه
معلومة حلوة نظر ،،عجبتني والله

ثانكس ع المرور