المقادير :
-6 قطع صامولي صغير
-باذنجانة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
-ملعقة كبيرة طحينة
-ملعقة صغيرة عصير ليمون
-1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
-2 ملعقة كبيرة لبن (روب )
-ملعقة كبيرة مايونيز
-2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
-ملح فلفل اسود
طريقة التحضير :

1-تقلى شرائح الباذنجان في الزيت وتصفى
2-وتنشف على ورق لامتصاص الزيت

3-تتبل القطع بالملح والفلفل
4-نخلط الطحينة والمايونيز وعصير الليمون والثوم واللبن جيداً حتى يتكون خليط متجانس

5-تؤخذ الطبقة السفلية للصامولي وتقطع الى ثلاث مثلثات متساوية
6-ويقطع الباذنجان الى مثلثات مساوية لحجم الصامولي نصف شرائح الباذنجان على الصامولي
7-نضع فوقه 1/2 ملعقة صغيرة من الخلطة يزين بالبقدونس