دن دن 15-05-2012 12:36 AM ورق العنب المحشو بالخضار   http://www.lahamag.com/pictures/Arti...3c28c1048a.jpg http://www.lahamag.com/images/ingredients.gif ٢.٥ كوب من الأرز المصري نصف كيلوغرام من أوراق العنب الطازجة أو المحفوظة ٢ إلى ٣ بصلات خضراء طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة ٣ ملاعق طعام من البقدونس المفروم ناعماً ملعقتا طعام من الشبث المفروم ناعماً ملعقتا طعام من النعناع المفروم ناعماً كوب وربع الكوب من زيت الزيتون عصير ليمونة واحدة، ملح وبهار http://www.lahamag.com/images/makecook.gif :S_011: تغسل أوراق العنب جيداً ثم تغمس في الماء المغلي وتنقل إلى مصفاة. لتحضير الحشوة، يقلى البصل في زيت الزيتون. يضاف إليه الأرز المغسول والمصفى، ومن ثم البقدونس والشبث والنعناع، والقليل من الماء مع الملح والبهار. يترك الخليط على النار لمدة ١٠ دقائق تقريباً. ترفع القدر عن النار وتترك الحشوة لتبرد. يسكب مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة قرب حافة كل ورقة عنب، ثم تلف الورقة فوق حشوتها مثل قطعة النقانق. تصف أوراق عنب فارغة في قعر القدر ثم توضع أوراق العنب المحشوة على شكل طبقات دائرية. يضاف بعض الماء مع عصير الليمون وتغطى الطبقة العلوية من أوراق العنب بطبق زجاجي للحؤول دون ابتعاد أوراق العنب عن بعضها أثناء الطهو. تطهى القدر على نار متوسطة لمدة ثلاثة أرباع الساعة تقريباً حتى ينضج ورق العنب المحشو ويصبح طرياً. تترك القدر مغطاة لمدة ساعتين ثم يقدم الطبق بارداً. ملاحظة يمكن حشو حبات الكوسى والباذنجان والفليفلة الحمراء بالحشوة نفسها.

ملاك الشرق 13-07-2012 06:03 PM غاليتي يسلموووو .. وهنا وعافية للجميع ..

الساعة الآن 01:58 AM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By Almuhajir
لا تتحمل منتديات حصن عمان ولا إدارتها أية مسؤولية عن أي موضوع يطرح فيها

a.d - i.s.s.w