 |
منتديات حصن عمان
(http://www.hesnoman.com/vb/index.php)
- برج مطبخ حواء
(http://www.hesnoman.com/vb/forumdisplay.php?f=93)
- - هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% ؟!
(http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?t=38675)
هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% ؟!
بسمـ الله الرحمنـ الرحيم شخبـآركمـ يآ آحلى آعضآء ؟! آتمنى تكونوآ بخير وعآفيه دآئمآ آحب لمـآ آنزل موضوع فـ قسم آلأمطبخ آني آفيد فيه آلآعضآء وآلعضوآت خصوصآ لان آلمطبخ هو مملكـة حواء . فـ في آشيآء كثـيره وتفـآصيل دقيقه مآنعرفهـآ فـ آلمطبخ .. وآنآ كل مآ آلقى شي جديد آنزله لكمـ ^^ لاني آستفدت منه وحبيت آفيد اعضاء الحصن بشكل عآم حواء حصن عمان بشكل خاص وآتمنـى بآلفعل تستفيدو ^^ مآ بكثر كلآم وبسمـ الله ابدأ الموضوع http://www.4shbab.net/vb/imgcache/31806.png هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% أكيد ......!!! هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها... التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة... والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم ومن اهمها على الإطلاق ... http://www.4shbab.net/vb/imgcache/31808.png 1- مقاييس الأوزان *المقاييس بالجرام 55 جرام سكر ....... 1/4 كوب 225 جرام سكر ....... كوب 150 جرام دقيق....... كوب واحد 225 جرام زبدة ...... كوب واحد 225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب 225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب *المقاييس بالملليمتر 5 ملم..... ملعقة شاي 15ملم..... ملعقة طعام 30 ملم.... 1/8 كوب 60ملم..... 1/4 كوب 80 ملم.... 1/3 كوب 120 ملم.... 1/2 كوب 240 ملم .... كوب 300ملم..... 1/4 1 كوب http://www.4shbab.net/vb/imgcache/31809.png 2- معدلات حرارة الفرن .... مئوي.... فهر نهيت منخفض جدا.... 110-120 ............225-250 منخفض.......140-150 ............ 275-250 معتدل........160-180............. 325-350 فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400 حار ........220-230 ............ 425-450 حار جداً ......240 ................ 475-500 http://www.4shbab.net/vb/imgcache/31810.png 3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب = 150 مشمش مجفف و مقطع 8 = 250 موز مهروس ½ 3 = 100 فتات البسكويت 7 = 225 زبده 4 = 120 كازو ½ 5 = 160 قطع الشوكولا 4= 125 كاكاو ½ 3 = 100 جوز هند ½ 3= 100 نشا 8= 250 جبنه كريمي 4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار 4 = 125 دقيق عادي 5= 140 دقيق حنطه 5= 140 فواكه مشكله 3= 90 شوفان 4= 125 بار ميزان 8= 250 أناناس مقطع 8= 250 بطاطا مهروسة 4= 120 سمسم 5= 150 فراولة مجمده 7= 220 سكر عادي ½ 6 = 200 سكر بني 7 = 210 سكر كاستر 4 = 110 سكر بودرة ½ 3 = 75 جوز حب كامل ½ 3 = 100 جوز مقطع http://www.4shbab.net/vb/imgcache/31811.png 4- أوزان المواد السائلة والجامدة هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من .. الجرام والمليمتر إلى الكوب http://www.4shbab.net/vb/imgcache/31812.png *المواد السائلة مل _ 20 اونصه _ ربع كوب 150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب 200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب 300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب 450 مل _ 150 اونصه _ كوبين 600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1 http://www.4shbab.net/vb/imgcache/31813.png *المواد الجافة 150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه 56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه 85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه 115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه 145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه 175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه 200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه 225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه 255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه 285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه 315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه 340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه 370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه 395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه 425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه 450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه وبــــث :whistling: آتمـنى اكون افدتكمـ يآ حوآءآت هع << حبيتها حواءات هههه وللآمآنه آلموضوع مــــــــــــــنقول ^^ موفقين جميعاً |
حماس خيتوو ..
موضوع مفيد خاصة اني ما احب المقادير لما يكتبوها بالجرام بسوي برنت للموضوع .. تسلمي |
ماشاء الله كفيتي ووفيتي كبرياء ؛)
بالفعل المقادير شيئ مهم , وممكن تكون سبب في عدم نجاح الأكلة :) |
مشكورة كبرياء
المقادير بالجرام والمليمتر تعقد دايما تخليني ابتعد عن الاكلة بس لما اشوف مقايس سهلة تنفتح نفسي للطبخة تسلمي على النقل |
يسلمووو صبايا على مروركمـ الرائع
واتمنى تكونوا استفدتوا من الموضوع موفقين |
جد حلوه هاي حوااءاات,,,مقتبسه من معجم كبرياائوووو,,,
وبعدين ياا لهوي,,,انا وين ما اروح الاقي ارقاام,,, والله ما صدقت اشوف العطله علشان ما اشوف ارقاام,,,, هعهع,,,بمزح ياا قمر يسلموا اناملك ياا عسل بجد توبيك روعه,,,دمت بخير يا الغلااااااااا |
ههههه عصفوره تحملي شو تسوي هالارقام مهمه جدا لكل حواء تحب الطبخ << طبعا مو انا هع
يعني اذا تبين تكوني ربة بيت شاطره احفظي كل الارقام ولا تنسي ولا رقم فيهم هع << عقاب مثلا فديتج غاليتي ربي يحفظك وشكرا على هالمرور الرائع منوووووووره حبيبتي بالتوفيق |
| الساعة الآن 05:32 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By
Almuhajir
لا تتحمل منتديات حصن عمان ولا إدارتها أية مسؤولية عن أي موضوع يطرح فيها