منتديات حصن عمان - المضبي ..
منتديات حصن عمان

منتديات حصن عمان (http://www.hesnoman.com/vb/index.php)
-   برج عُمان عبر التاريخ (http://www.hesnoman.com/vb/forumdisplay.php?f=105)
-   -   المضبي .. (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?t=35271)

طيف الأمل 17-11-2010 12:08 PM

المضبي ..
 
طريقة عمل المضبي الجعلاني (( بالصور ))..

الحفرة بهذا الحجم








حجارة من الوديان وتكون في نفس هذا القياس وبنفس النوعية
لعلمكم بان توجد حجارة لاتنفع وتنفجر من قوة حرارة النيران








حطب من السمر الخالص ويكون من السيوح ويابس زين زين








وبعدها تجهيز لوازم الذبح من صواني وغيرها







وبعد ذبح الغنمة وسلخها بهذي الطريقة







يتم تقطيعها والكل مر في هذي المراحل








وبعدها يتم فسخ العضم من اللحم
وهذي الطريقة اصعب طريقة واسمها
(( التضليع )) عملية تحتاج فن ومهارة
وجودة في مسك السكين









وبعدها يتم بصف الحطب في الحفرة
ووضع الحجارة علية من اعلا
بنفس الطريقة التي بصورة









وبعدها يتم تنقيع اللحم في الماء والملح فقط لمدة ساعة او اكثر









وبعدها يتم تعليق اللحم علي الحبل لتنشيفه من الماء لفترة ساعتين او اقل









وبعدها يتم تشعيل النار في الحطب لكي تسخن الحجارة









ومن بعد ان تضع النيران اوزارها يتم صف الحجارة بطريقة مهذبة








وبعدها ارمي اللحم في الحجارة بطريقة فنية


والنتيجة سوف ترون تحت هذي الصورة








هذي النتيجة اللحم جهز والكل معزوم معانا اليوم تفضلوا مافي غريب غير الشيطان


وقولوا بسم الله الرحمن الرحيم











للفائدة ..

كحل العين 17-11-2010 12:52 PM

طريقة جديدة يمكن هي قديمة بس انا اول مرة اشوفهاا


رفيجاتي كانوو يجيبوو لنا منة

وايد حلووو


تسلمي خيتي^_^

القلم الحزين 17-11-2010 01:32 PM

شكراً لك مبدعتنا طيف الأمل ..
خلاص بجهز الباص :4: وانا السائق بعد شوية تخميس باللي فيه بنكون معك نتعشى بالمضبي ..
البراء جهز حبالك والسكاكين عن ما تكفينا ذبيحة وحدة ترا عليك الذباح وكحل وطيف الأمل والريان وجروحة عليهن الطباخ .
والحلويات على ملاك الشرق والمصفعة قصدي المصقعة على حوارء الحصن ووعد الوفا عليها السلطة والعصائر .
وأنا بإذن لله بريح بطونكم منه وبتبرع وبكل عنكم ..
شكرا على الشرح الواضح أستاذة طيف الأمل ..

ومضة حياة 17-11-2010 02:28 PM

شكر حبيبتي
وتونا بس مخلصين من عمل المضبي
رغم انها طريقة متعبه
ولكنا في النهاية استمتعنا باكل المضبي
على فكرة هو ألذ بكثير من المشاكيك

البراء 17-11-2010 02:55 PM

ما حلو ! ( أخفف على نفسي شوي ) !

لازم تغايرونا ... الصور تشهي فكيف في الواقع ...

الملاذ الأخير 17-11-2010 04:03 PM

اف هذا وقته...

عادي اعمل مضبي بس بلحم ارانب
جارنا عنده ارانب وبسرق واحد^^


..

خيتو موضوع منسق ومفيد وشهي

بارك الله فيكي بنتي

كحل العين 17-11-2010 04:10 PM

خخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

عن اطبخ واغوى انا المدير فالح ياكل بس

والملاذ مو ارنب انت بعد يزيد الطيبن بلة
*_*

الملاذ الأخير 17-11-2010 04:36 PM

انتي شو عرفكِ خيتي كحل

روحي سوي مضبي دجاج مجمد او مضبي برجر

طيف الأمل 17-11-2010 06:06 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كحل العين (المشاركة 459562)
طريقة جديدة يمكن هي قديمة بس انا اول مرة اشوفهاا


رفيجاتي كانوو يجيبوو لنا منة

وايد حلووو


تسلمي خيتي^_^


بالفعل حلو كثييييير ..

ويسلم مرورك العطر كحل ..

طيف الأمل 17-11-2010 06:13 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القلم الحزين (المشاركة 459565)
شكراً لك مبدعتنا طيف الأمل ..
خلاص بجهز الباص :4: وانا السائق بعد شوية تخميس باللي فيه بنكون معك نتعشى بالمضبي ..
البراء جهز حبالك والسكاكين عن ما تكفينا ذبيحة وحدة ترا عليك الذباح وكحل وطيف الأمل والريان وجروحة عليهن الطباخ .
والحلويات على ملاك الشرق والمصفعة قصدي المصقعة على حوارء الحصن ووعد الوفا عليها السلطة والعصائر .
وأنا بإذن لله بريح بطونكم منه وبتبرع وبكل عنكم ..
شكرا على الشرح الواضح أستاذة طيف الأمل ..

المضبي للغدا ( شايب ومضيع ..:wheelchair:)

عمي بما أن الشرح واضح جهز لنا وليمه وإعزمنا من طبخ يديك أنت وحفيدي البراء..


وتسلم ع تعطير متصفحي القلم المبدع ..

طيف الأمل 17-11-2010 06:17 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ومضة حياة (المشاركة 459577)
شكر حبيبتي
وتونا بس مخلصين من عمل المضبي
رغم انها طريقة متعبه
ولكنا في النهاية استمتعنا باكل المضبي
على فكرة هو ألذ بكثير من المشاكيك

لذيذة بالفعل ..والتعب يهون لها ..
...والله لمشاكيك لذيذه جدا خاصة بالبزارات العمانيه الطازجة..
( ومضه ننتظر العزومه ع المضبي )..وتسلمي ع العطر..

طيف الأمل 17-11-2010 06:19 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البراء (المشاركة 459579)
ما حلو ! ( أخفف على نفسي شوي ) !

لازم تغايرونا ... الصور تشهي فكيف في الواقع ...

حفيدي ..
بلا كسل قوم وجهز وأطبخ مضبي ..لذيذ وبيفوتك الكثير إن ما أكلت منه ..

ويسلم لي مرورك الجميل ..

طيف الأمل 17-11-2010 06:22 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الملاذ الأخير (المشاركة 459604)
اف هذا وقته...

عادي اعمل مضبي بس بلحم ارانب
جارنا عنده ارانب وبسرق واحد^^


..

خيتو موضوع منسق ومفيد وشهي

بارك الله فيكي بنتي

عادي خيي ..لكن أن نقصت أرنب من بيت جيرانكم أخبر عليك ..;)

ويبارك فيك ربي ع المرور الجميل ..

البراء 17-11-2010 06:41 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طيف الأمل (المشاركة 459617)
حفيدي ..
بلا كسل قوم وجهز وأطبخ مضبي ..لذيذ وبيفوتك الكثير إن ما أكلت منه ..
.


تحلمي أطبخ !

العجائز عندهن خبرة أكثر ...

طيف الأمل 17-11-2010 07:49 PM

أكيد خبرتهن أكبر ويدربن أحفادهن ..

أفا حفيدي تريدني أشيل حجاره من الوادي ..:icon6:

كحل العين 17-11-2010 09:05 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الملاذ الأخير (المشاركة 459607)
انتي شو عرفكِ خيتي كحل

روحي سوي مضبي دجاج مجمد او مضبي برجر


ههههههههههههه حلوة برجر وربي انها حلوة خخخخخخخ

قبل قولي روحي سوي دجاجة بروحها بعدين قول سوي مضبي :whistling:

انا ماعرفت المضبي غير منكم ياراعي الارانب :flex:

جريح الذكريات 18-11-2010 09:18 PM

ما شاء الله على الشرح الرائع

بس نحن معزومين ؟؟؟

طيف الأمل 19-11-2010 01:01 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جريح الذكريات (المشاركة 459811)
ما شاء الله على الشرح الرائع

بس نحن معزومين ؟؟؟


أكيد معزوم بس أنت اتفق مع الشايب ..

وهو عليه الذبيحه والبراء طباخ ماهر ( مدربتنه حفيدي )..:whistling:

فنتريشنيه 21-11-2010 05:58 PM

طريقه نايسيشن مرره ..
اول مرره اشوفها وااعرفها ..

جراااسيس .. =)


الساعة الآن 02:00 PM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By Almuhajir
لا تتحمل منتديات حصن عمان ولا إدارتها أية مسؤولية عن أي موضوع يطرح فيها

a.d - i.s.s.w