 |
منتديات حصن عمان
(http://www.hesnoman.com/vb/index.php)
- برج مطبخ حواء
(http://www.hesnoman.com/vb/forumdisplay.php?f=93)
- - العرسية ...
(http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?t=26756)
العرسية ...
http://www.hesnoman.net/upload/uploa...cc176e70b0.jpg
المقادير: 4 أكواب أرز – دجاجتين – ملح – فلفل أسود – هيل – ماء بقدر ¾ الصفرية (كمية كبيرة تقريبا) الطريقة: يغلى الدجاج أولا ويتم االتخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود والهيل ويترك يغلي حتى ينضج . بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية (على شكل خيوط).في نفس الوقت طبعا هنا راح يكون السوب يغلي نرمي عليه الأرز ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر الى ان ينضج – نرمي عليه الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها. اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافي بحيث تكون بالوسط (لا جافة ولا سايلة). ونتركها الى أن تغلي. (بعض الناس يقوموا بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة). وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الترشة) .... . وبالهناء وعافية عليكم ملاحظة: قد يستخدم في العرسية اللحم أو السمك بالإظافة إلى ( المالح أوالعوال )عوضا عن الدجاج ، وفي حالة السمك يتم إضافة كميات أكبر من البهارت مثل الفلفل الأسود مع الثوم والقرفة والهيل، وبالطبع يتم إختيار أنواع معينة من السمك تتميز بقلة العظم فيها وبكر حجمها وحجم عظامها ؛ لأن الصغيرة تكون كثيرة العظام وصغيرة في حجم عظامها، كما ويتم تكثير السمن البلدي في حالة الدجاج والسمك لإكساب العرسية الطراوة اللازمة. |
يعطيك العااافيه أخي الامير
العرسيه حلوووه وايد بس تراني زعلانه ليش ما عزمتنا؟؟؟ |
مساء الخييييييير :S_013: بصراحة ابدعت ،، طبخة رهييييبــــــة ،، وطريقة التقديم مرررة ما يحتاج .. شهيتنا :S_013: مايصير اسوي ثوم ؟ نحن ما نطبخ الدجاج بدون ثوم :dunno: |
:Dلذيذة جداً,,لأنها بالدجاج..
// المالح والعوال مناسب للشيوبة هههههههاّّ.. *_ زينة حق العيد.. شكراً أخي الأمير أبدعت,,:showoff: |
تحياتي للجميع وشكرا للردود الجميله .....
أيمي : حاضرين ... بنسوي بالعوال وبنعزمكم .. جلف : الثوم زين ويعطي طعم رهيب أنا بصراحة احبها بالثوم ... حوراء ...باللحم أحلى .....جربي بس شرط يكون طازج ومال الدار ... |
بنجربها ف العيد..
شكراً ع الطبخة اخي ألأمير.. |
العرسية من الوجبات الشعبية
واللذيذهـ// شكلها شهي يسلمووو الإيدين |
حماس انا ما أحب الا عرسية الدجاج ..
ياخي ذكرتني بيوم الجمعة من زمان ما شفناه ،، هذيك المرة ذبحنا بقرة حال العيد بس ما اعرف ليش .. الله يهديك يالامير خليتنا نجن من هالعرسية .. لذيذه بشكل يخلي الواحد يفقد عقله .. ما بنسامحك قبل لا تعزمنا كلنا ف بيتكم خاصة رمضان قريب يعني السحور عندكم ان شاء الله على الساعة 3 الا ربع الفجر نحن ف المجلس ننتظرك .. |
اقتباس:
:icon6::icon6: صحيح الواحد يفقد عقله ،، للاسف ماعرفت احل الكلمات المتقاطعــــــــــ ،ة :puppyeyes: |
ما شاء الله عليك الشيف جلف ..
شكلها حلو اووووووووووي الله يوفقك عمتي |
العرسية بالدجاج لذيذة كثير الامير طلعت طباخ وما تخبرنا انا يكفيني عالصحن اورينته انا معكم بعد سجلي اسمي |
| الساعة الآن 05:47 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By
Almuhajir
لا تتحمل منتديات حصن عمان ولا إدارتها أية مسؤولية عن أي موضوع يطرح فيها