المعجين من الوجبات الشعبية في محافظة ظفار
 

هذي وجبة المعجين عندنا في محافظة ظفار وتقدم في عيد الأضحى المبارك وهي تقدم في الأعيادة او المناسبات الأخرى ..
الطريقة طبعا يتم قطع اللحم على شكل شرايح طويلة تسمى المقاديد .. ومن ثم نقوم بنشر المقاديد على الحبال شرط ان تتعرض الى اشعة الشمس والهواء لفترة يوم كامل او لعشر ساعات واكثر على حسب جاهزية اللحمـ ..بعدها يتم تقطيع اللحم على شكل قطع صغيرة ويتم ايضأ تقطيع الشحم مثل قطع اللحم بشكل صغير .. بعد التقطيع يتم وضح الشحم اول شي على القدر ويتم تسخين الشحم حتى يذوب بالكامل في القدر ومن ثم يوضع اللحم بالكامل على القدر ومن ثم يحرك بأستمرار ..

(وهذي وجبة المعجين اقدمها لكم بصور وتم تصويرها في 9-12-2008 اول ايام عيد الاضحى المبارك بعد الذبح بساعات وبعد ما تم تجهيز الوجبة :''':
المفروض اصور من البداية صح عند تقطيع اللحم على شكل شرايح :yikes3:

ويقدم المعجين مع الخبز المحلي ويسمي الخبز القالب والتمر ..

الأخــــــــــــراج (COMANDER):nosweat:







http://www.hesnoman.net/upload/uploa...4f61838961.jpg

http://www.hesnoman.net/upload/uploa...bf3fe8ff93.jpg

http://www.hesnoman.net/upload/uploa...c182735974.jpg

http://www.hesnoman.net/upload/uploa...d15b95b6de.jpg

http://www.hesnoman.net/upload/uploa...10b7989994.jpg

http://www.hesnoman.net/upload/uploa...d398d6a101.jpg

ياهلا ومرحبا بك اخوي البري نورت الموضوع وكل عام وانت بخير وان شالله موفقك في حياتك
ههههههه البري اعجبك ترى في طبيخ الوجبات الريفية ..:bigsmile:
البري تصدق كنت ناوي اخذ الذبيحة واطبخها في الجبل على الحطب يعني شغل تقليدي واخر شي استقرت الامور بان تطبخ الوجبة بالمنزل ..
وان شالله لما تزورنا في صلالة راح نعملها في الصحراء ولا يهمك والربابة موجوده افا عليك :bigsmile:

تسانقنا يا الدب :no:

شهيتنا على الوجبه

متى بتعزمنا :S_009:

تسلم عل الوجبه أيها الشيف كوماندر

ياهلا ومرحبا بك اخوي البراء وكل عام وانت بخير .. العزيمة جاهزه بس المرة جاية راح نسويها مضبي ..:S_007:
الله يسلمك واشكرك على المرور تحياتي لك ربي يحفظك ..:bye1:

اكيد ترى تعلمنا من الرحلات الشبابية والذبايح :idiot_alam:
وطريقة هذي ترى طريقة رسمية يعني مافيها زوايد .. والاضافات فقط تكون عبارة عن الملح ..
وتعتمد على نوعية الشخص الي يطبخها اذاكان ماهر او لا لانها طبخة حساسة حلووة حساسة :clap:
حياكم الله في اي وقت وان شالله الذبايح جاهزة مضبي ومعجين وكله يعطيك العافية اختي أورنت اشكرك على مرور ربي يحفظك

ياهلا ومرحبا بك اختي زدجالية ..
المكونات هي الذبيحة كاملة فقط لا غير :S_023: مع اضافة الملح .. هذي طريقة المعجين الأصلية
والبعض يعمل اضافات عليها بأضافة بعض البهارات .. وموجوده الوجبة هذي في المطاعم الشعبية في صلالة .. وحياك الله اي وقت اختي وياهلا ومرحبا :shiny:
اشكرك على المرور تحياتي لك بتوفيق ربي يحفظكـ

اوووو خبرة في الطبخ .. ويعتمد على الرحلات الخارجية كل ما زادن الرحايل كل ما زادت الخبرة عندنا نحنا الشباب لانه في الرحلات نعتمد على نفوسنا
:shock_1:
انا اصلا سويتها كذا عشان تكون مقربة اكثر يعني تشوفو اللحم والشحم عن قرب :nosweat:

زين ان شالله بنضم وراح افوز على فكرة خخخخخخخخخخخخخخخخ
الطبخة الجاية انشالله كبسة كومندر الصحراوية شغل ريفي
يعطيكي العافية اشكرك على المرور تحياتي لك ربي يحفظك :thumbsup:

انا بعد اول مرة اسمعها بسال صديقاتي مال صلالة عنها

عموماااااااااا شكلها لذيذ انا اريد اعزمنا كومندر

اسالي وبالمرة تعلميها :1eye: ولا يهمكم كلكم معزومين .. البارد عليكم انتو ترى يعطيك العافية اشكرك على المرور ربي يحفظك :idiot_alam:

ايه فيها شبه شوي من المقلاي بس هذي تحتاج الي تحريك بأستمرار خشونة يعني :S_014: بدون اي اضافات وتحتاج دقة عالية عند الطبخ اي خطى يمين يسار على طول تفشل الوجبة

اشكرك اختي على المرور تحياتي لك ربي يحفظك:bye1:

ياهلا ومرحبا بك اختي المرح الغامض .. ايه لازم تجربي وفي الاخير راح تنجح التجربة طبعا :shiny:
المجلس مجلسكمـ وطراز المجلس عماني-يماني -تراثي يعني وسويت لكم فوالة على السريع :shiny:
تحياتي لك اختي اشكرك على مرورك الطيب للموضوع ربي يحفظكـ :S_021:

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين عن حد يعينك بس

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه .... وجبه لذيذة

ماشاء الله عليك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوطني http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين عن حد يعينك بس

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه .... وجبه لذيذة


ماشاء الله عليك

اللهم صلى عليه وسلم العفو اخوي وبالعافية وجبة طيب بصراحة:S_004: بذات اذا كانت مع الخبز البلدي المحلي المسمى عندنا الخبز القالب :thumbsup:
اشكرك على المرور اخوي الوطني تحياتي لك بتوفيق ربي يحفظكـ