منتديات حصن عمان - طريقـــــة عمل المنـــدي اليمني ..صــــور..
منتديات حصن عمان

منتديات حصن عمان (http://www.hesnoman.com/vb/index.php)
-   برج مطبخ حواء (http://www.hesnoman.com/vb/forumdisplay.php?f=93)
-   -   طريقـــــة عمل المنـــدي اليمني ..صــــور.. (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?t=23142)

COMANDER 12-02-2009 12:35 PM

طريقـــــة عمل المنـــدي اليمني ..صــــور..
 






http://www.albdoo.info/imgcache2008/...573999f1c8.jpg
طريقـــــة عمل المنـــدي اليمني
المندي من الأكلات المحببة بين الشعب اليمني
وهو منتشر في أرياف اليمن وحضرموت خصوصا
وطبعا لعمل المندي نحتاج إلىتنـور ( موفأ )
فهـذا هــو المندي الأصيل ولكن نحن في الخارج أخترعنا
طريقة أخري بالفرن ولكن هناك فرق طبعا بين
مندي التنور ومندي الفرن
والمطاعم هنا في السعوديه والخليج وباقي الدول أكثرها تستخدم مندي الفرن الكهربائي
فكيف لو استخدموا مندي التنور (بالذات التنور الطيني)
ومن لديهم حــوش
أو حديقــة أو سطح ممكن عمل المندي في البيت
ويباع التنور الطيني في الرياض في شارع الحله
والتنور الحديدي البرميل في كل مكان
والتنور الكهربائي في كل مكان
المهم سوف أبـدأ بشرح المندي اليمني .
المقاديــــــر :-
* نصف خروف أو خروف كامل على حسب الأفراد
أو دجاجة
* فلفل أسود / ملح / بهارات مشكلة
الطريقـــــــة :-
** يسخـن التنور / الموفأ/ بالحطب والفحم لمدة
نصف ساعة حتى تحمر الجمرات .
** يتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات ويعلق بواسطة
قضبان حديدية مرصوصة على فوهة التنور ويعلـق
بها اللحم .
** وتوضع حلة ( أو طنجرة) عميقة وواسعة في قــاع
التنور ( الموفأ ) حتى يتقاطر المرق المستخرج
من اللحم في هذة الطنجرة .
** ويغلق التنور بالغطاء الحديد و نأخذ العجين الجاهز
والعجين يفضل أن يكون من الطين لنغلق به الغطاء غلقا محكما
ونطلي به أطراف التنور تماما حتى لا يخرج الهــواء
والبخار ويبقى لمدة ساعة الى ثـــلاث ساعـــات
على حسب كمية اللحم المستخدم
أما لو كان دجاج فيبقى 45 دقيقة .
** المرقه المستخرجة من اللحم ممكن شربها كمرق
أو نطبخ بها الرز بدلا عن الماء .
منقول


:no:صراحة وجبة حلوووة جدأ جدأ المندي بذات حقت اللحم وصرت مدمن عليها كثير :flex:

حوراء الحصن 12-02-2009 03:58 PM

حلو..!
زين اخي كوماندر لا تنسى تسوا وجبة عشان الاحتفالية خخ!
لك الشكر..
*_

COMANDER 12-02-2009 06:43 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حوراء الظاهرة http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
حلو..!

زين اخي كوماندر لا تنسى تسوا وجبة عشان الاحتفالية خخ!
لك الشكر..

*_
خلاص تم ولا يهمكم وثلاث ذبايح وكلها مندي يماني:wavetowel2: بس اهم شي المساعدة حد يحفر ويسوي لنا تنور والباقي يقص اللحم :v:
وانا علي الطبخة :pirate2:
يعطيك العافية اختي اشكرك على مرور ربي يحفظك

النادر 12-02-2009 07:35 PM

ووووووووووووووا بسيطة الطريقة ...

بس أول ما فهمت بغيت أعرف كيف يحطوا اللحم على الفحم بيحترق ... العتب على النظر !!!!

بعددددددددددددددددددددددين أنتبهت أنهم يحطوا القدر على الجمر و يغطوه ...

تشكر كومند ... دمت مبدعا

بيسان 12-02-2009 09:40 PM

يم يم


يلا كومندر .. العزيمة عليك بمناسبة مرور 3 سنوات ع حصن عمان .. نبى مندي لحم

الراجي 12-02-2009 10:08 PM

انا بساعد ان شاء الله في الطبخة ودوري الاكل وبس
شكرا اخي العزيز كوماندر تراني الحين جوووووووووووعان واجد واتمنى صحن عيش مثل
اللي في الصورة إذا كان ممكن.
واتمنى انه التوصيل ما يتأخر .

COMANDER 14-02-2009 05:59 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النادر http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
ووووووووووووووا بسيطة الطريقة ...

بس أول ما فهمت بغيت أعرف كيف يحطوا اللحم على الفحم بيحترق ... العتب على النظر !!!!

بعددددددددددددددددددددددين أنتبهت أنهم يحطوا القدر على الجمر و يغطوه ...


تشكر كومند ... دمت مبدعا
ايه كل شي على الجمر واهم شي الحرارة هناك تشعل شعيل وبعدها تجهز الطبخة :icon30: العفو اخوي اشكرك على مرور ربي يحفظك

COMANDER 14-02-2009 06:01 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بيسان http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
يم يم



يلا كومندر .. العزيمة عليك بمناسبة مرور 3 سنوات ع حصن عمان .. نبى مندي لحم

افا عليكم تمـ وكل شي جاهز يعني ثلاث ذبايح صووح لانها ثلاث سنوات
:icon9:
وبيسان وحوراء الظاهرة انتو عليكم حفر التنور عشرين قدم هههههههاشكرك اختي على المرور الطيب تحياتي لك ربي يحفظك :bye1:

COMANDER 14-02-2009 06:05 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ايوب http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
انا بساعد ان شاء الله في الطبخة ودوري الاكل وبس
شكرا اخي العزيز كوماندر تراني الحين جوووووووووووعان واجد واتمنى صحن عيش مثل
اللي في الصورة إذا كان ممكن.

واتمنى انه التوصيل ما يتأخر .

اكيد بتساعدني اصلا ولا تفكرني بخليك تتفرج علي ههههههه
وبعد التعب اكيد بناكل وبنشبع
اووو جرب اكل المندي الاصلى وخبرني وراح تكون مدمن مثلي للمندي ههههه
بس ترى يعتمد على نوعية طبخة المندي اهم شي تكون الطبخة اوكي اشكرك اخوي على المرور تحياتي لك بتوفيق ربي يحفظك

الأمير 14-02-2009 06:19 PM

بصراحه أسلت لعابي يا كومندور .... بحالي الآن جوعان ..

معومات مفيده جدا صديقي ..أشكرك ...

COMANDER 14-02-2009 06:26 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأمير http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
بصراحه أسلت لعابي يا كومندور .... بحالي الآن جوعان ..


معومات مفيده جدا صديقي ..أشكرك ...
ماعليه اخوي الأمير اليوم اضرب لك صحن مندي اصلي لحم غنم :D اشكرك على مرور تحياتي لك ربي يحفظك

savy 06-03-2009 05:10 PM

انا اريد مندي دجاج ما احب اللحم وااااااااايد :S_002: الا طبعا لحم وطني يعني عماني ههههه ...
مشكور أخوي كومندر طريقة صعبة .. انا بساعدكم بقص البصل اذا في طبخة بصل ... :compress:

بدويه 23-03-2009 01:31 PM

مشكور ع الوصفه شهيتنا ف الاكل
امووووووووووووت ع الاكل الدسم

oonإيميmoo 14-05-2009 10:43 PM

يممممممممممممممممممممممممممممم
فديت المندي
يسلموووووو

COMANDER 15-05-2009 01:43 AM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة savy http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
انا اريد مندي دجاج ما احب اللحم وااااااااايد :S_002: الا طبعا لحم وطني يعني عماني ههههه ...

مشكور أخوي كومندر طريقة صعبة .. انا بساعدكم بقص البصل اذا في طبخة بصل ... :compress:
العفو اختي لا عادي ماهي صعبة كثير:sad_1: اوكي انتي عليكي قص البصل ولازم انتي تشتري البصل عشرة كيلو :bigsmile: وانا علي اعملها كامل والباقي علي ... كل الشكر لك اختي على مرورك طيب تحياتي لك

COMANDER 15-05-2009 01:46 AM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بدويه http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
مشكور ع الوصفه شهيتنا ف الاكل

امووووووووووووت ع الاكل الدسم

العفو اختي بدوية معروف المندي دسم من درجة الاولى :S_023:كل الشكر لك تحياتي

COMANDER 15-05-2009 01:48 AM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oonإيميmoo http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
يممممممممممممممممممممممممممممم
فديت المندي

يسلموووووو
هلا ومرحبا بك اختي ايمي الله يسلمك حماااااااااس المندي :S_011: بذات اذا كان لحم خلاص ع حسابي انا ذبيحة :blushing: كل الشكر لك على مرورك طيب تحياتي لك

هدى 15-05-2009 02:00 AM

أكلة جميلة تسلم كومندر

باين عليها من المنظر أنها لذيذة
بتشهي والله خصوصا أنني أحب الرز كثيرا
يللا يا كومندر ابعث لي شي صحن مليان وايد وكثر الصلصة

COMANDER 15-05-2009 02:34 AM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هدى http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
أكلة جميلة تسلم كومندر

باين عليها من المنظر أنها لذيذة
بتشهي والله خصوصا أنني أحب الرز كثيرا
يللا يا كومندر ابعث لي شي صحن مليان وايد وكثر الصلصة



من ناحية جميلة اشهد انها جميلة وجبة المندي بذات اذا كانت على الطريقة اليمنية .. روعة بصراحة .. تعرفي اني انتفخت بسبب الوجبة هذي وهنا في صــــلالة عندنا مطاعم يمنية اختصاص وجبات مندي وعليها زحمة كثير وكل اسبوع ثلاث مرات مندي لحم هههههههههه
خلاص ولا يهمك وانتي قلتي لي صحن واحد فقط
على فكرة اختي هـــدي اذا كليتي صحن واحد راح تكوني مدمنة المندي
وبعدين صحن ثاني وثالث ورابع وخامس
وبالعافية
كل الشكر لك اختي على مرورك طيب
ربي يحفظك
:clap:

هدى 15-05-2009 02:55 AM

فديتك أنا
تسلم أخوي
على فكرة أنا متشوقة أشوف مدينتك الصلالة
يقال عنها من أجمل المدن
أما عن الأكل الخليجي فاللي بيحافظ على رشاقته لا يكثر منه
إياك تكثر من المندي لتصير مثل أورنت تزن 200 كلغ
ههههههه
إذا سمعتني ههههه تعمل رجيـــــــــــم على طول
تسلم مرة ثانية

نور الهدى 15-05-2009 03:51 AM

حماااااااااااااااااس

احلى شي المندي هع

الي يسوي الطريقه >> يزيدلي خخخخخ

يسلمووووووووو

COMANDER 15-05-2009 01:34 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هدى http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
فديتك أنا

تسلم أخوي
على فكرة أنا متشوقة أشوف مدينتك الصلالة
يقال عنها من أجمل المدن
أما عن الأكل الخليجي فاللي بيحافظ على رشاقته لا يكثر منه
إياك تكثر من المندي لتصير مثل أورنت تزن 200 كلغ
ههههههه
إذا سمعتني ههههه تعمل رجيـــــــــــم على طول

تسلم مرة ثانية



الله يسلمك اختي هـــــدي .. راح تنور صــــــلالة بطلتك وان شالله نشوفك قريب في صــــــلالة تعالي شهر سبعه او ثمانية او تسعة تكون الاجواء مخضـــــرة بالكامل واجواء رائعة جدأأأأأ وذابيح والمنتدي جاهزة يا حضك
ههههههه:hat:


وهذا منظر من مناظر صـــلالة اثناء موسم الخريف
http://www.nabdh-alm3ani.net/gallery.../1/oman101.jpg
http://www.omanet.om/arabic/gallery/...rism/img06.jpg

صرت مرشــــــد سياحي انا يا هـــــدي
:S_009:

COMANDER 15-05-2009 01:36 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الهدى http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2...s/viewpost.gif
حماااااااااااااااااس


احلى شي المندي هع

الي يسوي الطريقه >> يزيدلي خخخخخ


يسلمووووووووو
نور يانور ياهلا بنور .. حلوووووة يزيدلي انتي خمسه صحوووون يالله يالله يكفيك :no: امزززح ههههههه ولا يهمك اذا سويت مرة جاية لك نصيبك الله يسلمك اختي وكل الشكر لك على مرورك تحياتي

الشآمخ 15-05-2009 07:46 PM

مشكور على الوصفة


جوعتنا


الساعة الآن 03:19 PM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By Almuhajir
لا تتحمل منتديات حصن عمان ولا إدارتها أية مسؤولية عن أي موضوع يطرح فيها

a.d - i.s.s.w