[CENTER] [CENTER]المقادير
كيلومن الباذنجان الكبير المدور والأسود
عصير ليمونتين متوسطتي الحجم
100 غم طحينة
3 حبات من الثوم
ملعقة كبيرة من الماء البارد
ملح حسب الرغبة

الطريقة

يوضع الباذنجان على نار حامية أوفي فرن بدرجة 500 حتى ينضج.
- يترك ليبرد ثم يقشر ويدق بمدقة الثوم أوخلاط.
- يدق الثوم والملح معا ويضاف إليهما عصير الحامض.
- تخفق جميع المواد بعد إضافة الطحينة إلى الباذنجان.
- يزين بقليل من البقدونس الناعم قبل التقديم. [/CENTER][/CENTER]