http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-7e29cb6ff2.gif (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-7e29cb6ff2.gif)


http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-b8743210d9.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-b8743210d9.jpg)





تزخر مطابخنا بالكثير من الوجبات القيمة والتي نكاد نغفل عنها أو ننساها في ظل تراكم المعرفة اليوم بوجبات أخرى ..

تعالوا مع بعض لنتعرف على هذه الأطباق وفي نفس الوقت نتسلى ونربح ..


مسابقة المطبخ الرمضاني ..

تظل معكم لمدة 25يوما من أيام الشهر الفضيل ..لها جوائز تتراوح بين بطاقات شحن الرصيد و نقاط التميز ..

فما عليكم إلا المتابعة والمشاركة معنا ..

وعلى فكرة المعلومات الموجودة هنا مستمده من الكتب ( خاصة العمانيه ) المتوفرة معنا ومن شبكة المعلومات العالمية..والغرض من المسابقة التذكير بأطباقنا ..


ترسل الإجابات يوميا ع الخاص ..

المرح الغامض – طيف الأمل

دائما الوالده الله يحفظها تلزم علينا أول يوم من أيام الشهر الفضيل الإفطار بشوربة حب الهريس ..!!


أعتقد الكثير منكم يعرف هذا الطبق ..!

http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-b2616679cc.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-b2616679cc.jpg)

واللي ما يعرفه ..هو من الأطباق الشعبيه في عمان والخليج العربي وتختلف مقاديره من منطقه لأخرى ..إلا أن هناك بعض المقادير الأساسيه مثل ..

الحب ( حب الهريس أو البر) – الماء – الملح .

وبالأمس أكدت للوالدة بأني أقدر أضبط الشوربه ..

ومن الصباح قمت بوضع الحب في الماء ..و قبل صلاة العصر طبختها نصف طبخة مع الماء فقط ..وعندما حان وقت إعداد طعام الإفطار وضعتها ع النار وأضفت الجريش المنخول والدجاج المفتت بعد غليه طبعا ..وأضفت مرق الدجاج والهيل والقرنفل .

تتخيلوا معي التعب اللي تعبته ..

وبعد رجوع الوالد والإخوة من المسجد .. والكل يمني نفسه بشوربة الحب الكل يشرب الشوربه وهو ساكت .. استغربت الأمر ..رحت اشرب نصيبي و قمت أبكي ..

الشوربه شئ ناقص فيها ..


.. من يعرف المقدار الناقص ويساعدني ؟؟؟

طبق يعجبني كثير ^^

لي عودة بإذن الله

مسابقة حلوة
تسلمي طيف الامل
بالتوفيق للجميع

ههههههههه ضحكتيني طيووووووووف

أنا عن نفسي ما أعرف شو الي ناقص لأني ما أعرف هذي الطبخة أصلا

ههههههههه ضحكتيني طيووووووووف

أنا عن نفسي ما أعرف شو الي ناقص لأني ما أعرف هذي الطبخة أصلا


بعد ما نعرف المقدار الناقص بتكون عندك المقادير كاملة والطريقة ..
ما يبقى إلا انك تطبقيها للأهل وتدعي لطيف الأمل ..

لذيذة لا تفوتيها ^_*

طبق يعجبني كثير ^^

لي عودة بإذن الله


حياك معنا ..
والشكر ع المشاركة ..

مسابقة حلوة
تسلمي طيف الامل
بالتوفيق للجميع

مشاركتكِ معنا هي الأحلى ..

ويسلملي المرور..

ههههههههه ضحكتيني طيووووووووف

أنا عن نفسي ما أعرف شو الي ناقص لأني ما أعرف هذي الطبخة أصلا


إبتسامه دائمه يارب..

تابعينا وتتعرفي ع الكثير ..

الجواب..

المقدار الناقص .. الملح

ألف تحية لمن شارك معنا ..

هع...


يعني ما غلطت

خخخخخخ

^_*

اليوم الثاني ألزمت ع نفسي ما أطبخ طبق رئيسي ...

طبقنا اليوم من الأطباق الجانبيه المعروف في معظم بلدان الوطن العربي ..

اللقيمات أو لقمة القاضي



http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-041bfe2a19.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-041bfe2a19.jpg)



هو من الأطباق السهله لأن شركات المطاحن( ما مقصره ) تبيع الخلطه جاهزه وماعلينا سوى العجن والطبخ..

مقادير هذا الطبق الرئيسيه : طحين – رشة ملح -ماء للعجن -خميره فوريه .
وهنالك مقادير تختلف من منطقه لأخرى مثل الروب أو الحليب – ماء الورد - الزعفران ..
ولاتنسوا الشيره أو العسل ..

عجنت المقادير وجهزت زيت القلي والشيره وقمت بالطبخ قبل الآذان بربع ساعه ..

أنادي طفله تساعدني بسرعه وماحد يقصر معي وإلا ياويلها بعد الإفطار ..انا اقلي وهي تسقيهن بالشيره ..

انتهيت وبسرعه أجهز نفسي لجمعة الإفطار ..

وبعد الوجبه الرئيسيه .. تركض الطفله مستانسه تحضر اللقيمات وتخبرهم أنها ساعدتني ..

وياويل تعبي اللقيمات نايمه ( مش منفوخه )..

جلست أفكر ياترى ما المقدار اللي نسيته؟؟

من يساعدني..!

هع...


يعني ما غلطت

خخخخخخ

^_*


أنت دومك ..:thumbsup:

موضووووووووووع روووووووووووعـــهـ

أخليها للي فالحين ف الطبخ خخخخخخخخ

كنت اتمنى اشارك بس ما اعرف شي ف الطبخ .. اذا حصلت حد يغششني بشـآرك هع

تبوووون أغششكم ؟ هع هع


و الي يفوز كـ جائزة بيطبخ لنا الأكلة الي فايز فيها > طبعاً له شرف نذوق طبخه خخخ


بانتظآآآر محآولاآتكم ...

مسابقة جميلة يا أصدقاء ..
أحيي أفكاركم المبتكرة ,
:4: صح أني ما فالحة في الطبخ ، فالحة أجرع ما أطبخ خخخخخخخخخ بس بنحالو نشارك معكم

مسابقة جميلة يا أصدقاء

جزاكم الله الخير ع المرور العذب..

المقدار الناقص ..

الخميره الفوريه



جل الشكر لمن شارك معنا ..

السخانه أو السمنه

بالعيش (بالأرز المطحون )
http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-c23890ea4e.gif (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-c23890ea4e.gif)

معروف هذا الطبق في بعض المناطق من السلطنه .

المقادير الرئيسيه : الماء –– العيش المطحون (السميد)- السكر- الحليب.

المقادير الأخرى :لوبيا أو حلبه أو الحبه الحمراء ( ممكن يستغنى عنها جميعا )- – ماءالورد.

دخلت المطبخ وكانت الوالده تريد تجهيز هذا الطبق ..تحمست وقمت بإضافة الحليب للماء طبعا وهو دافئ ( من الحنفيه مباشره ..مثل ماوصتني الوالده )..ورفعته ع النار ثم أضفت السميد وخلطته وأضفت بعد ذلك الوبيا وماء الورد .

واليوم أنا مستانسه مش ناسيه مقدار .. ولما حان موعد الأكل اسمع ابوي يقول مالها طعم السخانه اليوم..
فكرت ياترى ما المقدار الناقص في السخانه؟؟؟
من يساعدني..؟!


**- السخانه ممكن بالنشاء أو التمر كذلك ..

جهد جميل ..

استمري ..

نسيتي تضيفي السكر للسخانة ^^

:)

الريان الأجوبة ترسل ع الخاص حالي ولا حال طيف الأمل ..

كيف بارحه محطيتو طبخه؟؟؟؟

http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-e422658bef.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-e422658bef.jpg)

لتجاربي السابقه أعتقد أن الوالده ستحرّم علي دخول المطبخ .اههههههههههههههههههههي..

ماعليكم فالولده أحن قلب عليّ..

وأنا جالسه أمام الحاسوب .. طلبت مني الوالده قشد سمن عماني ..لأن الوالد يحبه (اليوم هنالك أنواع عديده من الزيوت أخف منه للكليسترول )..

تحمست حد طلب مني دخول المطبخ ..

جهزت المقادير الرئيسيه : زبده – سنوت (كمون )- طحين(دقيق).
المقادير الفرعيه : جلجلان – ماء- علب سمن.

هذه فرصتي ..
جهزت الصفريه ( الوعاء / الحله / اناء الطبخ )..سيحت الزبده وما نسيت السنوت والقليل من الجلجلان وقليل من الماء ..

خلطت المقادير مع بعض ..ريحته رائعه / تركت الطبخه ع النار لمدة خمس دقائق ..

تركته يبرد وبعد ذلك قمت بفصل السمن عن العصيده ( وتتكون بفعل امتزاج الطحين والسنوت وكان قديما تؤكل مع التمر )..

تفاجأت ماشيء عصيده ..!!

ياترى ما المقدار اللي نسيته ؟ من يساعدني؟؟!!

حرام عليج هلكتي أمج
مشي طبخه صارت عدله.................
تمت الإجابه

بصراحـــه أفكـــار ولا أروع
عقول مبدعـــة ماشالله
بس عــاد سمحولي أنا في الطباااخ ولاشي
حدي حدي شاي أحمر أكثر شي أضبطه ومرات بعد يطلع ماحلووو هع
متـــابعة من بعـــيد......


:s_024:

اليوم قررت أغير وأنتقل إلى وجبات الأشقاء في المغرب العربي ..

الحريره



http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-ea867ee5a9.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-ea867ee5a9.jpg)



لأن جدتي تحب الحريره ..دائما تمدح في أكل الجيران وتحبها كثير .. قلت يالله أجرب أطبخ الحريره ..



المقادير:

نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء


الطريقة:

- في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
.
- و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل.




ووقت تقديم الطعام ..ّّّّّّّّّّّّ!!!!!!!!!!!!

جدتي واللي كانت متشوقه ..تقول هذه شكلها غير !!!!! الحريره بوتطبخها جارتنا ثخينه وهذه شكلها ماي ؟؟ّّّ!!!!!!!!!!

ياربي شو نسيت من المقادير ؟!!

من يساعدني؟؟

ما شاء الله عليك يا طيف الأمل
والله طريقة حلوة في الطرح
وتشويق جميل في أسلوبك

استمري بس انا مار أسلم عرف تكم طبخة بس جاي متأخر

يعني ما بشارك بس بشوف وأستمتع

يسلم مروركم العذب هنا ..

وربي يرزقكم الجنة ..

المقدار الناقص في الطبقين الرابع والخامس ..الطحين.

البقلاوة


http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-92c4a344ac.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-92c4a344ac.jpg)


طبق معروف في جميع بلدان الوطن العربي ..وأن إختلفت طريقة تحضيره


بعد مشقة لتعلم الطبخ .. قررت اليوم اغير وأطبخ طبق حلو ..!!


المقادير



نصف عبوة جلاش ويمكن الاستعاضة عنها بعجينة بف باستري
نصف عبوة كنافة
قطر بالهيل والزعفران



الحشو :



فستق لوز جوز مطحونة جيدا وعليها ملعقة كبيره دارسين(قرفة) بودرة و تعجن بالعسل حتى تتكون عجينة متماسكة


الطريقة:

قمت بفرد الكنافه ووضعت عليها الحشو ثم وضعتها بالفرن لمدة 28 دقيقة أخرجتها من الفرن وسقيتها بالقطر ..



وعند تجمع الأهل ..( أصبحت هنالك نظرة شك في طباخي ).. اتيت بصحن البقلاوه ..


مسكين الوالد هو الوحيد اللي رضى ياكل من طبخي .. قال لي يابنتي هذه مو بقلاوه ..!!

معقول ..!!!!

أكيد نسيت مقدار...

ياربي ..ايش نسيت؟؟!!

شكراً لجهودكم المبذولة في الحصن غاليتي طيف الأمل

تمت الإجابة

المقدار اللي نسيته ..


الجلاش

اليوم قررت افاجئ الوالده ولمعرفتي بحبها للأكل المصري ولأن جارتنا مامقصره أبدا ( جارتنا مصريه ) ودائما يتبادلن الوصافات والأطباق ..

الملوخيه


http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-014aaae60c.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-014aaae60c.jpg)

والملوخيه طبق معروف في بلاد الشام وفي الدول العربيه الافريقيه .. بحثت في النت عن وصفة الملوخيه وقررت أطبخ وفقا للوصف ..




المقادير

ملعقه صغيره من الثوم المهروس 10 فصوص من الثوم دجاجه واحده
حزم من الملوخيه المقطعه والمغسوله 3 بصلات متوسطه مقطعه 5 حبات هيل 3
ربع كوب من الصنوبر المحمر ملعقه كبيره من الكزبره الناشفه مكعبين من الماجي
نصف ملعقه من الفلفل الاسود المطحون زيت.

الطريقة


يسلق الدجاج بالماء ومكعبي الماجي والفلفل الاسود والهيل والبصل

يصفى الدجاج من المرق وينزع عنه الجلد والعظم ويقطع الى قطع صغيره

تقلى فصوص الثوم بالزيت ثم تصفى.


تضاف اوراق الملوخيه الى الزيت وتقلب، يعاد الثوم المحمر ونصف كوب من مرق الدجاج الى الملوخيه وتترك على نار هادئه ، تضاف قطع الدجاج الى الملوخيه ثم يضاف باقي المرق تدريجيا حتى تنضج الملوخيه مع مراعاة وجود كميه قليله من المرق عليها.

يقلى الثوم المهروس في قليل من الزيت.

تزين الملوخيه بالصنوبر المحمر.

ووقت العشاء قربت الطبق للوالده ..مع إنها كانت متخوفه من طبخي ( مسكينه ..اعذرها ) ..سمت بالرحمن .

وأنا أنتظر النتيجه قالت لي تمام ( يااااااه وأخيراً ) ..بس كأن ناقص شيء مو مثل طبخ جارتنا ؟؟!!!


تذكرت إني نسيت مقدار ..!!

ياترى من عرفه ؟؟

اله يعين أمج عليج
والله يصبرها
يسلمو حبوبه
وتمت الإجابه

المقدار الناقص ..

الكزبرة

الفراشات


http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-19044dd105.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-19044dd105.jpg)


بعد عناء ومشقه وتعلم الطبخ ... قررت اليوم أطبخ طبق خفيف وبسيط ..


المقادير ..



عجينة سمبوسه أو عجينة سبرينغ رول


القطر أو الشيره ..

كوبين سكر ، كوب ونصف ماء ، قليل من الليمون وقليل من ماء الورد..


أخرجت العجينه من الثلاجه وقمت بتشكيلها على شكل فراشات ..ووضعتها في الثلاجه .

قبيل المغرب أخرجتها من الثلاجه وقليتها بالزيت.. وتركتها لتبرد ..

غليت الماء على النار ثم وضعت فيه الليمون وماء الورد وطلبت من طفله وضع الفراشات في القطر ( تعرفوا لابد أن يكون الطبق أو الشيره واحد بارد والآخر ساخن )

ذهبت لأجهز نفسي للإفطار .. رجعت واشوف الطبق على السفره وحين موعد الإفطار اللي أكل من طبقي يشوف علي ..

عرفت إني نسيت مقدار؟!

من يساعدني؟؟؟

المقدار الناقص كان ..

السكر في الشيرة ..

لا يأس مع الحياة ولا حياة مع اليأس ..ويا أنا يا المطبخ ..اليوم قررت أن أدخل المطبخ ولن أتأثر بشئ..!!

اليوم وجبتنا من حصن عمان ( مشكور شيبتنا كأنه معك إحساس أن هنالك أناس مثلي ) من مطبخ الأسره ..

صار لي كم يوم وأنا ألف في مطبخ الأسره إلى أن وقعت عيني على وجبه ............

دجاج الملك http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-3c704621e3.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-3c704621e3.jpg)
( للعنوان هيبه ..يمكن تنفع معي )

المقادير ..

1 دجاج مقطع مكعبات مسلوق
-100 جم زبدة
-1 كوب شرائح الفطر الطازج
-2 حبة فلفل كبير بارد
-1 حبة برتقال مقطع خالي من البذور والجلد
-1 حبة فليفلة حمراء مقطعة
-ربع كوب طحين
-1 ملعقة صغيرة فلفلفل اسود
-1 كوب مرق الدجاج
-1 كوب كريمة طازجة
-صفر بيضتين مخفوقة
-200 جم لوز مقشر ومحمص
-ربع ملعقة صغيرة لون اصفر صناعي


الطريقه ..
نسخن الزبدة علي نار خفيفة في مقلاة للصلصة نضيف الفطر والفلفل الحلو والفليفلة الحمراء ونقلبهم علي نار هادئة لمدة 5 دقائق .
نخفف النار ثم نضيف الطحين , والملح والفلفل الأسود ونحركهم باستمرار .
نضع مرق الدجاج , واللون الأصفر والكريمة علي نار هادئة ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط .
نمزج الكريمة مع صفار البيض ونضعه في المقلاة ونحركه باستمرار علي نار هادئة لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط أكثر سماكة وأنضيف البهارات .
نضيف الدجاج وبعض من اللوز ونحركها على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك برفق .
نضع الدجاج في طبق التقديم ونزينه باللوز المحمص .

اتبعت الخطوات السابقه حرفيا ..!!

وأنا مفتخره بعملي ..وأقدم الطبق ( ..مع أن الكل يشوف علي بنظرات )..إلا أن الشكل مغري ..

شوي وأخوي ( حبيبي ..سندي ) يقولي أول مره أكل دجاج مطبوخ لكن .... ؟؟؟
نعم ..!!!!!!!!!!!!

يا قهري نسيت شئ ؟؟!!!

يعطيج العافيه
تمت الإجابه على الخاص
يسلمووو حبوبه على الاسلوب الراااائع

المقدار الناقص كان ..

الدجاج المسلوق

اليوم قررت أعتمد على حبيبتي الشغاله في تعليمي الطبخ .. ( الشغاله ماصدقت ..أنتِ كل يوم يطبخ أكل يرمي )


يالله كله يهون ..



كيكة الأناناس


http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-2850e051da.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-2850e051da.jpg)













المقادير ..
2كوب طحين ، 4 بيضات ، 1 كوب سكر ، 1 كوب زيت ، 1 كوب ماء الأناناس مضاف إليه 2 ملعقة طعام بودر ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة نكهة الأناناس ، شرائح الأناناس

الكراميل ..

نصف كوب سكر


الطريقة

نخلط جميع المقادير ما عدا شرائح الأناناس .
نحضر إناء الكيك ثم نضع فيه السكر وبعد ذلك نوزع عليه شرائح الأناناس ، ثم نضيف عجينة الكيكة ، ندخلها في الفرن نخرجها ( البعض يتركها لتبرد ويضيف عليها الشيرة ) نقلبها في صحن التقديم ..نحطها في الثلاجه ماناكلها ونحن صائمييين ..!!!! ( نصيحة من شغالتنا )



حطيت الكيكه في الثلاجه بطبق الفرن ..وبعدين يجي صغير من البيت " معصب "( ............ الكيكه في صوب والأناناس في صوب ..ليش مامسوتها مثل ماتسويها أمي )..

عرفت إني نسيت شئ ؟؟

من يساعدني ؟؟!!

موضووع حلو ..
بس شكلي جيت متأخر !

يصير آشـآرك لووووووول

بنت قابوووس أكيييد يصير تشاركي ..

شوفي آخر وصفة "كيكة الأناناس"

و شوفي المقدار الناقص و ارسلي الاجابة لطيف الأمل ، أو لي أنا المرح الغامض

ننتظر مشاركتك : )

كوني دائماً هنا ...

تمت عملية الإجابه بنجاح
عسى بس تكون صح

بالتوفيق إيمي :)

لأني أحب الجبن كثيييييير خاصة في السلطه ..


قررت زميلتي تعلمني كيف اصنع جبن في البيت ( متعلله بالنظافه والإقتصاد ) ..

http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-52e6ae5550.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-52e6ae5550.jpg)
المكونات

لتر ماء ،5 فناجين حليب بودره ، علبة روب ( ممكن لتر حليب مع علبة روب )، قليل من زعتر



طريقتها ..

اخلطي الماء مع الحليب مع الروب لمدة 24 ساعة ثم صفي منه الماء وأخلطي معه الزعتر .


أتبعت الطريقه وقمت بإحضار لتر الماء وأضفت علبة الروب وتركته 24 ساعه ، أضفت الزعتر ولما أردت تصفيته وجدته لبن ..

وين راح الجبن !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

أكيد نسيت مقدار ؟!

من يساعدني ؟؟!!

ما شاء الله أختي طيف الأمل

جهد كبير ومتواصل

والتفاعل واضح في المسابقة

موفقين إن شاء الله

م فهمت اللعبه

فهمي بطئ

ههههه

م فهمت اللعبه

فهمي بطئ

ههههه
هلا غاليتي..

نطرح كل يوم طبق من الأطباق..

انظري إلى المكونات ..وعندما يتم الطبخ ينقص مقدار من المكونات مثل الملح أو الكراميل وهكذا ..


موفقه عزيزتي..

ما شاء الله أختي طيف الأمل

جهد كبير ومتواصل

والتفاعل واضح في المسابقة

موفقين إن شاء الله



جزاك الله ألف خير ع التشجيع المستمر ..

المقدار الناقص: الحليب البودره ..!!!

خبز الرخآآآل أو "الرقآق"


http://www.albdoo.info/imgcache2008/9b8e0ee1bafa99b37e0ab15c95db6a20.jpg



اليوم غير..!!

قررت تطبخ ..!

و ما أي أكلة .. أكلة شعبية عمانية ..!!

حتى الصراصير كذبتني أني بطبخ .. :4:

ولكني عاندت الجميع ، لأثبت لهم أني قادرة على الطبخ ، بل على الإبداع فيه ^_^

وتذكرت جدتي في بيتها القديم و هي تخبز على "الطوبي"

حنّيت لجدتي .. و قلت ما غير خبز الرخال أطبخ !

شمرت عن ساعديّ و دخلت المطبخ و أنا فرحاااااانة أني بطبخ

جهزت المقادير: كوبين طحين – ماء – ملح – سمن بلدي

بعد ماجهزت المقادير .. بدأت العمل ^^

عجنت الطحين مع الماء والملح لين صارت العجينة "أوكي!" .

سخنت الطوبج ودهنته بالسمن وشوية الطحين (عشان ما يلصق الخبز ويكون متكسر) ، خذت جزء

من العجينة (بحجم الكف) وخبزتها بشكل دائري الين تغطت الفراغات بالطوبج (طبعا نبدأ بالأطراف

الى ان نصل الى الوسط) وبعد ماجفت قلبتها الى الجانب الأخر. بعدين طلعتها من

الطوبج وخليتها فـ صحن الخبز ورشيتها مباشرة بالسمن.

و كررت الحركة لين وصلت لـ 53 حبة> عدد الصراصير فبيتنا خخخخخخخخخخ

حسيت بالانتصااار .. أخيييييييراً بسكت كل أهل البيت حتى الصراصيـر :4:

و جلست أحلللللم أني أفتح مطعم و فرع له فكل مدينة وفكل حارة من حارات العالم> متأثرة بباب الحارة هع

قطع الأذان حبل أفكاري ، ركضت للمجلس انا و صحن خبزي

و قدمته و الابتسامة شاقة وجهي!


لكن ....... العجينة ما طلعت لينة ..!!

اش السبب برآيكم ..!!!؟

اش نسيت؟؟!!!


:sad_1: :sad_1:

لانك ياحلوة مافالحة فالطبخ هذا هو السبب
والله كنت بجاوب بس عاد انتي الله يهداج جايبة شي قوي موعرفني انا

المقدار الناقص ..

3 بيضات ..

الشاي http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-ab364ee610.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-ab364ee610.jpg)

قررت أشوف رجال البيت ..
والتزم بوصافتهم ( ما أحد راضي يعلمني .. )

رحت للوالد وماشاء الله ما يعرف يطبخ غير الشاي ..



المكونات

لتر ماء ، شاي ليبتون ، حليب ، سكر

طريقته ..

نغلي الماء ثم نضع الشاي ( ع نار هادئه ) حلو يصير كرك ، ونضيف السكر بعد غليانه نضيف الحليب ونتركه عشر دقائق ع النار ( سهل يابنتي سهل !!!!)

طريقتي..

غليت الماء وأضفت السكر والحليب وتركته ع النار ربع ساعه ( يمكن يصير أحلى )..

( خبرت الشغاله تحطه في الترمس " الدله " ).

وعلى فكره الكل صار له عقده من طبخي ..!!
رحت اصب في الكوب إلا أن أشوف حليب " أبيض " !!!!!!!!!!

أكيد نسيت مقدار ؟؟!!!

من يساعدني ؟؟

لانك ياحلوة مافالحة فالطبخ هذا هو السبب
والله كنت بجاوب بس عاد انتي الله يهداج جايبة شي قوي موعرفني انا


خخخخخخخخخ

فعينك ماعرف أطبخ

يقال انك شيفة عاد :4:

المقدار الناقص : الشآي

اللقيمآت

http://www.afaqdubai.com/vb/attachment.php?attachmentid=3149&stc=1&d=1158637544


..
صباحٌ رمضاني جميل ..
استيقطت صباحاً يملؤني النشاط، ورغبة ملحة بمداعبة الصحون ، وقررت أن تكون مائدة اليوم عامرة بأطيب الأكلات ...
ومايكتمل أي افطار بغير اللقيمات .. فلـ أبدأ بها ..!

فتحت كتاب الطبخ .. و بدأت بقراءة المقادير و الطريقة و تنفيذها ...

المقادير : 2 كوب شاي طحين أبيض - رشة ملح – بيضة – ملعقتا شاي حليب مجفف (اختياري) – ملعقتا نارجيل (اختياري) - ماء دافي للعجن – زيت للقلي

الطريقة:
-تعجن المقادير السابقة بشكل جيد وتكون العجينة رقيقة و لينة ونتركها لمدة ساعتين تقريبا.
-يسخن الزيت على النار.
-نبدأ بتكوير العجينة ورميها بالزيت ويتم تقليبها لتتساوى في النضج واكتساب اللون الأشقر أو الأحمر الخفيف.
-ترش قبل تقديمها بالشيرة أو العسل..


شعرت بالسعادة .. أنجزت المهمة بنجاح ، و بقي لي وقت كثير لأقرأ القرآن و أرتّب غرفتي ...

-الله اكبر الله اكبر ..

أعلن الأذان نداءه ، و صحني يتربع مائدتنا .. و أنا أشعر بالفخر ...

رددنا دعاء الافطار .. و امتدت الأيادي لطبقي ...

و لكن .. لمَ اللقيمات اليوم "فيها شي غير!!"

طعمها سيء..!

لا تقولوا ..!!!

لا .. شكلي نسيت شي ..

سآعدوونـــــي~


وش نسيت ؟ ^_*

ناااقص الخميرة الفوريه
يمكن

حبوبة تسلم الاجابة في رسالة الخاصة ترسل الى المرح الغامض او لطيف الامل^_^

خلاص جاوبنا..................

ههههههههههههههه

سوري داير راسي ههههههههههههه

المقدار الناقص:
2 ملعقة صغيرة خميرة

اليوم قررت الدخول إلى المطبخ دون أن أخبر أحد يساعدني ..


مكبوس الدجاج ..


http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-3df2ba3db6.jpg (http://www.hesnoman.net/upload/uploads/images/hesnoman-3df2ba3db6.jpg)




المقادير ..


دجاجة متوسطة الحجم. كوبان من الرز المغسول والمصفى، أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة، حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة، ملعقتي طعام كزبرة خضراء، ملعقتي طعام زيت، ثوم حسب الرغبة ، ملعقة شاي بهارات( مشكله ) وملعقة ملح ،



الطريقة..

يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي، يضاف الطماطم والكزبرة والبهارات والملح وأربع أكواب من الماء المغلي، يوضع الرز ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما.


اتبعت الخطوات السابقة ..

وحين تقديم المكبوس وشكله شهي ..

الكل أجزم بأن المكبوس حلو ولذيذ ..((أحسست بأني وأخيراً انتصرت )) لكن ياحلوه نسيتي شئ ؟؟!!!


معقول ..!!

من يساعدني ؟؟!!!!

المقدار الناقص :

الدجاج

" الخبيصة "

http://www.al-arabeya.net/images/IMG_9872.jpg


- سكــــــــــــــر .. سكــــــــــر .. سكـر .. جااااااااااانا .. جوجوووووو جيبي السكر ..

- اي مدام اش يريد!؟

- جيبي سكر .. كوب و ربع سكر!

جانا تتركض يمين يسار .. دار راسها ماتعرف اش تجيب اول من طلباتي ملعقة زعفران ولا
3 أكواب دقيق رقم 2 ولا 2\1 كوب زيت ولا ملعقة شاي هيل وكوب الجوز
كلها طلبات ثانية واحدة .. و راس جانا منقلب فووق حدر!

الموهم استقر الراس .. و جات الطلبات^^
و بديت عملية التنفيذ..:
1- يقلب الدقيق في قدر على النار حتى يشقر لونه ثم ينخل ويعاد ثانية إلى
القدر.
2- يخلط الماء بالسكر ويضاف الى الدقيق ويحرك معه ثم يصب الزيت
قليلاً قليلاً ويحرك فالهيل ويضاف الجوز.

و جهزت الخبيصة ..
بس ليش ما أحسها طبيعيه..!
وما مثل الي تسويها أمي!!
ناقص شي أكيد.!!
بس اش ناقص ..!؟

..

..