مشاهدة النسخة كاملة : طريقـــــة عمل المنـــدي اليمني ..صــــور..
COMANDER
12-02-2009, 12:35 PM
http://www.albdoo.info/imgcache2008/2d0f024d02c92dc2f0b41a2a30ef9e16.jpg
http://www.albdoo.info/imgcache2008/f2aac5ff90bb321183fc46d4d888e912.jpg
http://www.albdoo.info/imgcache2008/65d17478d0c47e52c2305725ece577c3.jpg
http://www.albdoo.info/imgcache2008/5c9f3a9071caa4fa7bb7908b24c16960.jpg
http://www.albdoo.info/imgcache2008/fe8b856926b98874054e64c98c2d11ee.jpg
http://www.albdoo.info/imgcache2008/f93912107004ecb2ce5e4a5fd4f2427d.jpg
http://www.albdoo.info/imgcache2008/b6b971053a43a595f4fd5e573999f1c8.jpg
طريقـــــة عمل المنـــدي اليمني
المندي من الأكلات المحببة بين الشعب اليمني
وهو منتشر في أرياف اليمن وحضرموت خصوصا
وطبعا لعمل المندي نحتاج إلىتنـور ( موفأ )
فهـذا هــو المندي الأصيل ولكن نحن في الخارج أخترعنا
طريقة أخري بالفرن ولكن هناك فرق طبعا بين
مندي التنور ومندي الفرن
والمطاعم هنا في السعوديه والخليج وباقي الدول أكثرها تستخدم مندي الفرن الكهربائي
فكيف لو استخدموا مندي التنور (بالذات التنور الطيني)
ومن لديهم حــوش
أو حديقــة أو سطح ممكن عمل المندي في البيت
ويباع التنور الطيني في الرياض في شارع الحله
والتنور الحديدي البرميل في كل مكان
والتنور الكهربائي في كل مكان
المهم سوف أبـدأ بشرح المندي اليمني .
المقاديــــــر :-
* نصف خروف أو خروف كامل على حسب الأفراد
أو دجاجة
* فلفل أسود / ملح / بهارات مشكلة
الطريقـــــــة :-
** يسخـن التنور / الموفأ/ بالحطب والفحم لمدة
نصف ساعة حتى تحمر الجمرات .
** يتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات ويعلق بواسطة
قضبان حديدية مرصوصة على فوهة التنور ويعلـق
بها اللحم .
** وتوضع حلة ( أو طنجرة) عميقة وواسعة في قــاع
التنور ( الموفأ ) حتى يتقاطر المرق المستخرج
من اللحم في هذة الطنجرة .
** ويغلق التنور بالغطاء الحديد و نأخذ العجين الجاهز
والعجين يفضل أن يكون من الطين لنغلق به الغطاء غلقا محكما
ونطلي به أطراف التنور تماما حتى لا يخرج الهــواء
والبخار ويبقى لمدة ساعة الى ثـــلاث ساعـــات
على حسب كمية اللحم المستخدم
أما لو كان دجاج فيبقى 45 دقيقة .
** المرقه المستخرجة من اللحم ممكن شربها كمرق
أو نطبخ بها الرز بدلا عن الماء .
منقول
:no:صراحة وجبة حلوووة جدأ جدأ المندي بذات حقت اللحم وصرت مدمن عليها كثير :flex:
حوراء الحصن
12-02-2009, 03:58 PM
حلو..!
زين اخي كوماندر لا تنسى تسوا وجبة عشان الاحتفالية خخ!
لك الشكر..
*_
COMANDER
12-02-2009, 06:43 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حوراء الظاهرة http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2008/buttons/viewpost.gif (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?p=307354#post307354)
حلو..!
زين اخي كوماندر لا تنسى تسوا وجبة عشان الاحتفالية خخ!
لك الشكر..
*_
خلاص تم ولا يهمكم وثلاث ذبايح وكلها مندي يماني:wavetowel2: بس اهم شي المساعدة حد يحفر ويسوي لنا تنور والباقي يقص اللحم :v:
وانا علي الطبخة :pirate2:
يعطيك العافية اختي اشكرك على مرور ربي يحفظك
النادر
12-02-2009, 07:35 PM
ووووووووووووووا بسيطة الطريقة ...
بس أول ما فهمت بغيت أعرف كيف يحطوا اللحم على الفحم بيحترق ... العتب على النظر !!!!
بعددددددددددددددددددددددين أنتبهت أنهم يحطوا القدر على الجمر و يغطوه ...
تشكر كومند ... دمت مبدعا
بيسان
12-02-2009, 09:40 PM
يم يم
يلا كومندر .. العزيمة عليك بمناسبة مرور 3 سنوات ع حصن عمان .. نبى مندي لحم
الراجي
12-02-2009, 10:08 PM
انا بساعد ان شاء الله في الطبخة ودوري الاكل وبس
شكرا اخي العزيز كوماندر تراني الحين جوووووووووووعان واجد واتمنى صحن عيش مثل
اللي في الصورة إذا كان ممكن.
واتمنى انه التوصيل ما يتأخر .
COMANDER
14-02-2009, 05:59 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النادر http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2008/buttons/viewpost.gif (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?p=307402#post307402)
ووووووووووووووا بسيطة الطريقة ...
بس أول ما فهمت بغيت أعرف كيف يحطوا اللحم على الفحم بيحترق ... العتب على النظر !!!!
بعددددددددددددددددددددددين أنتبهت أنهم يحطوا القدر على الجمر و يغطوه ...
تشكر كومند ... دمت مبدعا
ايه كل شي على الجمر واهم شي الحرارة هناك تشعل شعيل وبعدها تجهز الطبخة :icon30: العفو اخوي اشكرك على مرور ربي يحفظك
COMANDER
14-02-2009, 06:01 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بيسان http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2008/buttons/viewpost.gif (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?p=307431#post307431)
يم يم
يلا كومندر .. العزيمة عليك بمناسبة مرور 3 سنوات ع حصن عمان .. نبى مندي لحم
افا عليكم تمـ وكل شي جاهز يعني ثلاث ذبايح صووح لانها ثلاث سنوات
:icon9:
وبيسان وحوراء الظاهرة انتو عليكم حفر التنور عشرين قدم هههههههاشكرك اختي على المرور الطيب تحياتي لك ربي يحفظك :bye1:
COMANDER
14-02-2009, 06:05 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ايوب http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2008/buttons/viewpost.gif (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?p=307444#post307444)
انا بساعد ان شاء الله في الطبخة ودوري الاكل وبس
شكرا اخي العزيز كوماندر تراني الحين جوووووووووووعان واجد واتمنى صحن عيش مثل
اللي في الصورة إذا كان ممكن.
واتمنى انه التوصيل ما يتأخر .
اكيد بتساعدني اصلا ولا تفكرني بخليك تتفرج علي ههههههه
وبعد التعب اكيد بناكل وبنشبع
اووو جرب اكل المندي الاصلى وخبرني وراح تكون مدمن مثلي للمندي ههههه
بس ترى يعتمد على نوعية طبخة المندي اهم شي تكون الطبخة اوكي اشكرك اخوي على المرور تحياتي لك بتوفيق ربي يحفظك
الأمير
14-02-2009, 06:19 PM
بصراحه أسلت لعابي يا كومندور .... بحالي الآن جوعان ..
معومات مفيده جدا صديقي ..أشكرك ...
COMANDER
14-02-2009, 06:26 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأمير http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2008/buttons/viewpost.gif (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?p=307909#post307909)
بصراحه أسلت لعابي يا كومندور .... بحالي الآن جوعان ..
معومات مفيده جدا صديقي ..أشكرك ...
ماعليه اخوي الأمير اليوم اضرب لك صحن مندي اصلي لحم غنم :D اشكرك على مرور تحياتي لك ربي يحفظك
انا اريد مندي دجاج ما احب اللحم وااااااااايد :S_002: الا طبعا لحم وطني يعني عماني ههههه ...
مشكور أخوي كومندر طريقة صعبة .. انا بساعدكم بقص البصل اذا في طبخة بصل ... :compress:
بدويه
23-03-2009, 01:31 PM
مشكور ع الوصفه شهيتنا ف الاكل
امووووووووووووت ع الاكل الدسم
oonإيميmoo
14-05-2009, 10:43 PM
يممممممممممممممممممممممممممممم
فديت المندي
يسلموووووو
COMANDER
15-05-2009, 01:43 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة savy http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2008/buttons/viewpost.gif (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?p=312933#post312933)
انا اريد مندي دجاج ما احب اللحم وااااااااايد :S_002: الا طبعا لحم وطني يعني عماني ههههه ...
مشكور أخوي كومندر طريقة صعبة .. انا بساعدكم بقص البصل اذا في طبخة بصل ... :compress:
العفو اختي لا عادي ماهي صعبة كثير:sad_1: اوكي انتي عليكي قص البصل ولازم انتي تشتري البصل عشرة كيلو :bigsmile: وانا علي اعملها كامل والباقي علي ... كل الشكر لك اختي على مرورك طيب تحياتي لك
COMANDER
15-05-2009, 01:46 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بدويه http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2008/buttons/viewpost.gif (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?p=315915#post315915)
مشكور ع الوصفه شهيتنا ف الاكل
امووووووووووووت ع الاكل الدسم
العفو اختي بدوية معروف المندي دسم من درجة الاولى :S_023:كل الشكر لك تحياتي
COMANDER
15-05-2009, 01:48 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oonإيميmoo http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2008/buttons/viewpost.gif (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?p=331553#post331553)
يممممممممممممممممممممممممممممم
فديت المندي
يسلموووووو
هلا ومرحبا بك اختي ايمي الله يسلمك حماااااااااس المندي :S_011: بذات اذا كان لحم خلاص ع حسابي انا ذبيحة :blushing: كل الشكر لك على مرورك طيب تحياتي لك
أكلة جميلة تسلم كومندر
باين عليها من المنظر أنها لذيذة
بتشهي والله خصوصا أنني أحب الرز كثيرا
يللا يا كومندر ابعث لي شي صحن مليان وايد وكثر الصلصة
COMANDER
15-05-2009, 02:34 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هدى http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2008/buttons/viewpost.gif (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?p=331592#post331592)
أكلة جميلة تسلم كومندر
باين عليها من المنظر أنها لذيذة
بتشهي والله خصوصا أنني أحب الرز كثيرا
يللا يا كومندر ابعث لي شي صحن مليان وايد وكثر الصلصة
من ناحية جميلة اشهد انها جميلة وجبة المندي بذات اذا كانت على الطريقة اليمنية .. روعة بصراحة .. تعرفي اني انتفخت بسبب الوجبة هذي وهنا في صــــلالة عندنا مطاعم يمنية اختصاص وجبات مندي وعليها زحمة كثير وكل اسبوع ثلاث مرات مندي لحم هههههههههه
خلاص ولا يهمك وانتي قلتي لي صحن واحد فقط
على فكرة اختي هـــدي اذا كليتي صحن واحد راح تكوني مدمنة المندي
وبعدين صحن ثاني وثالث ورابع وخامس
وبالعافية
كل الشكر لك اختي على مرورك طيب
ربي يحفظك
:clap:
فديتك أنا
تسلم أخوي
على فكرة أنا متشوقة أشوف مدينتك الصلالة
يقال عنها من أجمل المدن
أما عن الأكل الخليجي فاللي بيحافظ على رشاقته لا يكثر منه
إياك تكثر من المندي لتصير مثل أورنت تزن 200 كلغ
ههههههه
إذا سمعتني ههههه تعمل رجيـــــــــــم على طول
تسلم مرة ثانية
نور الهدى
15-05-2009, 03:51 AM
حماااااااااااااااااس
احلى شي المندي هع
الي يسوي الطريقه >> يزيدلي خخخخخ
يسلمووووووووو
COMANDER
15-05-2009, 01:34 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هدى http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2008/buttons/viewpost.gif (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?p=331601#post331601)
فديتك أنا
تسلم أخوي
على فكرة أنا متشوقة أشوف مدينتك الصلالة
يقال عنها من أجمل المدن
أما عن الأكل الخليجي فاللي بيحافظ على رشاقته لا يكثر منه
إياك تكثر من المندي لتصير مثل أورنت تزن 200 كلغ
ههههههه
إذا سمعتني ههههه تعمل رجيـــــــــــم على طول
تسلم مرة ثانية
الله يسلمك اختي هـــــدي .. راح تنور صــــــلالة بطلتك وان شالله نشوفك قريب في صــــــلالة تعالي شهر سبعه او ثمانية او تسعة تكون الاجواء مخضـــــرة بالكامل واجواء رائعة جدأأأأأ وذابيح والمنتدي جاهزة يا حضكههههههه:hat:
وهذا منظر من مناظر صـــلالة اثناء موسم الخريف
http://www.nabdh-alm3ani.net/gallery/data/media/1/oman101.jpg
http://www.omanet.om/arabic/gallery/images/tourism/img06.jpg
صرت مرشــــــد سياحي انا يا هـــــدي
:S_009:
COMANDER
15-05-2009, 01:36 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الهدى http://www.hesnoman.com/vb/img_hesn2008/buttons/viewpost.gif (http://www.hesnoman.com/vb/showthread.php?p=331603#post331603)
حماااااااااااااااااس
احلى شي المندي هع
الي يسوي الطريقه >> يزيدلي خخخخخ
يسلمووووووووو
نور يانور ياهلا بنور .. حلوووووة يزيدلي انتي خمسه صحوووون يالله يالله يكفيك :no: امزززح ههههههه ولا يهمك اذا سويت مرة جاية لك نصيبك الله يسلمك اختي وكل الشكر لك على مرورك تحياتي
الشآمخ
15-05-2009, 07:46 PM
مشكور على الوصفة
جوعتنا