سكون
21-04-2007, 01:41 PM
أظهرت دراسة علمية أن تناول عصير الفواكه والخضار بشكل متواصل يمكن أن يقي من مرض الرف المبكر (الزهايمر). ووجد الباحثون أن خطر الإصابة بالزهايمر كان عند متناولي العصير ثلاث مرات اسبوعيا أقل بنسبة 76% عنه عند الذين كانوا يتناولونه مرة أو أقل في الأسبوع. وعادة ما يرتبط الزهايمر بتراكم كتل من بروتين "بيتا أمبلويد" في المخ. وقد دلت دراسات كثيرة على أن مواد كيمياوية تسمى "البوليفينولز" والمتوافرة في عدد من الأطعمة قد تعوق هذه العملية وتوفر بعض الحماية ضد الزهايمر من خلال تحييد تأثير المركبات الضارة المسماة "الجذور الحرة". ويبدو أن تناول الفواكه والخضروات الغنية بشكل خاص ب"البوليفينولز" يؤخر ويعوق إفراز هذه المواد التي تسبب تغيرات مبكرة في خلايا الدماغ وبالتالي يمكن أن يقي من خطر الإصابة بالزهايمر.